在經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)步發(fā)展的當(dāng)下，我們對(duì)于食物的追求遠(yuǎn)不止是吃得飽就行了，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求食物的口味和賣(mài)相，而這就給了一些不法商販可趁之機(jī)。

　　大多數(shù)的天然食品都是具有其本身的色澤和香味的，但在食品加工、儲(chǔ)藏的過(guò)程中，難免會(huì)受到工藝和時(shí)間的影響令其在不同程度失去原有的色澤。正因如此，不少人為了改善食品的感官性質(zhì)，保持其良好的品相而大量添加食用色素來(lái)增強(qiáng)賣(mài)點(diǎn)。誠(chéng)然，在我國(guó)目前的食品安全法中，像是莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)這些非天然的合成色素是被允許運(yùn)用在果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點(diǎn)表面上彩等。但還是不免有人會(huì)將其使用在明令禁止的肉類(lèi)及內(nèi)臟加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等中，造成食品安全隱患。這時(shí)，就需要用到食品快檢儀器來(lái)對(duì)這種違法的添加行為加以制止。

　　食品快檢儀器具有多品類(lèi)多種類(lèi)的樣品菜單庫(kù)，不僅可靈活選擇檢測(cè)樣品，同的檢測(cè)通道也能同時(shí)檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目，功能齊全。該儀器自帶監(jiān)管平臺(tái)，檢測(cè)結(jié)果可以直接上傳到食品安全監(jiān)管平臺(tái)來(lái)進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，對(duì)于檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題預(yù)估、預(yù)警具有積極意義。